Αν αναζητάς μια πεντανόστιμη και υγιεινή εκδοχή της αγαπημένης παραδοσιακής σπανακόπιτας, τότε αυτή η συνταγή με ρεβυθάλευρο είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεσαι! Όχι μόνο διατηρεί τη γεύση και την υφή που αγαπάμε, αλλά είναι επίσης γεμάτη από θρεπτικά οφέλη.
Τι είναι το ρεβυθάλευρο;
Το ρεβυθάλευρο προέρχεται από αλεσμένα ρεβύθια και χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες παγκοσμίως. Πρόκειται για μια εξαιρετική εναλλακτική στο παραδοσιακό αλεύρι, καθώς είναι γεμάτο πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας το ιδανικό για όσους επιδιώκουν να βελτιώσουν τη διατροφή τους.
Οφέλη της Σπανακόπιτας με Ρεβυθάλευρο:
Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας: Το ρεβυθάλευρο είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες, καθιστώντας το μια ιδανική επιλογή για χορτοφάγους και vegan.
Φυτικές ίνες για καλή πέψη: Οι φυτικές ίνες που περιέχει το ρεβυθάλευρο, σε συνδυασμό με το σπανάκι, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και βοηθούν στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης: Το ρεβυθάλευρο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, γεγονός που σημαίνει ότι δεν αυξάνει απότομα το σάκχαρο στο αίμα, κάτι που βοηθά στη διαχείριση της ενέργειας και της πείνας.
Πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα: Το σπανάκι προσφέρει βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, φυλλικό οξύ, και σίδηρο, που ενισχύουν την υγεία των οστών και την αιμοποιητική λειτουργία.
Υγιεινά λιπαρά: Το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται στη συνταγή προσθέτει υγιεινά μονοακόρεστα λιπαρά, που είναι γνωστά για τα καρδιοπροστατευτικά τους οφέλη.
Υλικά για 3 στριφτές πίτες
100 γρ. ολικής άλεσης αλεύρι
80γρ. ρεβυθάλευρο
300γρ φρέσκο σπανάκι
1/4 κούπας μαϊντανός
2 κουτ. σούπας άνηθος
90γρ. πράσο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/4 κουτ. γλυκού αλάτι
λίγο λευκό αλεύρι για το φύλλο
Εκτέλεσης Συνταγής
Διατροφικός Πίνακας
Για 1 στριφτή πίτα
Θερμίδες | Λιπαρά | εκ των οποίων κορεσμένα | Υδατάνθρακες | εν των οποίων σάκχαρα | Πρωτεΐνες | Φυτικές Ίνες |
313Kcal | 7.5g | 0,7g | 51,6g | 2,6g | 12,4g | 12g |
Ένα κομμάτι πίτα έχει 12,4γρ πρωτεΐνης. Yψηλό σε: διαιτητικές ίνες 12γρ, Σίδηρο 6,7mg, βιταμίνη C: 39.5mg
Αυτή η σπανακόπιτα με ρεβυθάλευρο είναι ιδανική για όσους θέλουν να απολαύσουν ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα, χωρίς να θυσιάσουν τη γεύση. Δοκίμασέ τη και απόλαυσε μια πιο υγιεινή προσέγγιση σε μια κλασική ελληνική συνταγή!
Ελένη Μαρίνη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, Bsc