Αναζητάτε μια γευστική και ελαφριά συνταγή που συνδυάζει την υγιεινή διατροφή με την απόλαυση; Αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου με μοτσαρέλα είναι ιδανικοί! Είναι τραγανοί απ' έξω και αφράτοι μέσα, ενώ ψήνονται στο φούρνο για να αποφύγουμε το τηγάνισμα. Συνδυάζουν τη φρεσκάδα των λαχανικών με την πλούσια γεύση της μοτσαρέλας. Ένα εξαιρετικό σνακ ή κυρίως πιάτο για όλη την οικογένεια!
Οφέλη της Συνταγής
Κολοκύθια: Είναι εξαιρετικά χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε νερό, κάνοντάς τα ιδανικά για ενυδάτωση και ελαφριά γεύματα. Περιέχουν βιταμίνες A και C, που υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Μοτσαρέλα: Παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας και ασβέστιο, απαραίτητο για γερά οστά. Αν επιλέξεις light μοτσαρέλα, μειώνεις τα λιπαρά χωρίς να θυσιάζεις τη γεύση.
Ρεβυθάλευρο: Πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το ρεβυθάλευρο συμβάλλει στην αίσθηση κορεσμού και βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, που υποστηρίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Άνηθος και Σκόρδο: Ενισχύουν τη γεύση, ενώ παράλληλα προσφέρουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού.
Δυόσμος: Εκτός από το άρωμά του, ο δυόσμος βοηθά στην πέψη και έχει αντισηπτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Μπορεί να βοηθήσει στην ανακούφιση από πεπτικά προβλήματα και φουσκώματα.
Ψήσιμο αντί για τηγάνισμα: Η συνταγή γίνεται στον φούρνο, μειώνοντας την πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.
Υλικά (Για 10 μπιφτέκια)
2 μέτρια κολοκύθια*
60γρ. Ρεβυθάλευρο
80γρ. Φέτα
50γρ. Mozzarela
1 αυγό
2 κουτ. σούπας άνηθο
2 κουτ. σούπας μαϊντανό
2 κουτ. σούπας δυόσμο
2 κουτ. σούπας πράσο
1 κουτ. σούπας πράσο
1 φρέσκο κρεμμύδι
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
αλάτι
*κομμένα στο τρίφτη και καλά στραγγιγμένα
Εκτέλεση Συνταγής
Διατροφικός Πίνακας
Ανά κολοκυθοπιτάκι:
Περιέχει 5γρ Πρωτεΐνη!
Θερμίδες | Λιπαρά | εκ των οποίων κορεσμένα | Υδατάνθρακες | Φυτικές Ίνες | Πρωτεΐνες |
82 kcal | 4,8g | 2,2g | 5,2g | 1,8g | 5,1g |
Αυτοί οι Κολοκυθοκεφτέδες Φούρνου με Μοτσαρέλα, εμπλουτισμένοι με ρεβυθάλευρο και φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό, δυόσμο και πράσο, είναι μια υγιεινή και γευστική επιλογή που συνδυάζει την απόλαυση με τη διατροφική αξία. Ψήνονται στο φούρνο για να είναι ελαφριοί και χαμηλοί σε λιπαρά, χωρίς να στερούνται νοστιμιάς. Eίναι ,επίσης, φιλική για χορτοφάγους. Μια εύκολη και γρήγορη λύση για σνακ, γεύμα ή ακόμη και συνοδευτικό στο τραπέζι!
Ελένη Μαρίνη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, BSc