Σε αυτή τη συνταγή, θα απολαύσεις τη φυσική γλυκύτητα των καρότων και των χουρμάδων, με τις ευεργετικές ιδιότητες των ξηρών καρπών και των προβιοτικών. Αυτό το κέικ καρότου είναι μαλακό και αφράτο, ενώ η κρέμα κάσιους δίνει την απαλή υφή που χρειάζεται για να το απογειώσει, χωρίς την προσθήκη ζάχαρης. Το κέικ αυτό είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και πρωτεΐνες, ενώ η γεύση του παραμένει εξαιρετικά απολαυστική. Ιδανικό για σνακ, πρωινό ή επιδόρπιο, θα ικανοποιήσει τη λιγούρα για γλυκό προσφέροντας ταυτόχρονα θρεπτικά οφέλη.
Οφέλη της Συνταγής
Βρώμη: Η βρώμη είναι πλούσια σε β-γλυκάνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και υποστηρίζει την καλή λειτουργία του εντέρου. Οι φυτικές ίνες στη βρώμη προάγουν τη σταθερή ενέργεια και την αίσθηση κορεσμού.
Καρότα: Τα καρότα είναι πλούσια σε βήτα-καροτίνη, ένα αντιοξειδωτικό που ο οργανισμός μετατρέπει σε βιταμίνη Α. Αυτή η βιταμίνη ενισχύει την υγεία των ματιών και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενώ παράλληλα προσφέρει φυσική γλυκύτητα στη συνταγή.
Χουρμάδες: Οι χουρμάδες δίνουν φυσική γλυκύτητα χωρίς ζάχαρη, προσθέτοντας φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Παρέχουν ενέργεια χωρίς να αυξάνουν δραστικά το σάκχαρο του αίματος.
Γιαούρτι (2%): Το γιαούρτι προσθέτει υγρασία στη συνταγή και συμβάλλει με τα προβιοτικά του, τα οποία ωφελούν την υγεία του εντέρου.
Καρύδια: Πλούσια σε καλά λιπαρά, βιταμίνη Ε και αντιοξειδωτικά, τα καρύδια βοηθούν στην υγεία της καρδιάς και προσθέτουν τραγανή υφή.
Πορτοκάλι: Η βιταμίνη C του χυμού πορτοκαλιού λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό και ενισχύει την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών. Παράλληλα, προσδίδει φρεσκάδα και φυσική γλυκύτητα.
Λιναρόσπορος: Μια εξαιρετική πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και φυτικών ινών που συμβάλλουν στη ρύθμιση της πέψης και στην καλή λειτουργία του εντέρου.
Κάσιους: Πλούσια σε καλά λιπαρά, πρωτεΐνες και μέταλλα (όπως το μαγνήσιο), που συμβάλλουν στην καλή υγεία του νευρικού συστήματος και την καρδιαγγειακή υγεία.
Υλικά (12 κομμάτια)
1 κούπα κομμένη Βρώμη
1/2 κούπα αλεύρι ολικής
1/2 κούπα αλεύρι λευκό
200γρ καρότα
6 χουρμάδες
2 αυγά
60γρ. Γιαούρτι 2%
60γρ. Χυμός πορτοκάλι
50γρ. Καρύδια
1 κουτ. γλυκού μπεικιν σόδα
2 κουτ. γλυκού μπεικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού λιναρόσπορο
1 κουτ. γλυκού κανέλα
1/4 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1/4 κουτ γλυκού τζίντζερ
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 βανίλια
Για την κρέμα
130 γρ. κάσιους (Μούλιασε τα κάσιους σε νερό)
2 κουτ. σούπας λεμόνι
2-3 χουρμάδες
1 βανίλια
νερό
Εκτέλεση Συνταγής
Διατροφικός Πίνακας
Ανά κομμάτι:
Περιέχει 7γρ Πρωτεΐνη!
*H κρέμα από κάσιους είναι προαιρετική. Αν δεν την επιλέξεις θα μειώσεις ακόμα περισσότερο τις θερμίδες! Με μόνο 150 kcal/κομμάτι!Θερμίδες | Λιπαρά | εκ των οποίων κορεσμένα | Υδατάνθρακες | Φυτικές Ίνες | Πρωτεΐνες |
216 kcal | 10,5g | 1,7g | 25,6g | 3,6g | 7,1g |
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όσους θέλουν ένα γλυκό χωρίς ζάχαρη αλλά με φυσική γλυκύτητα και πολλά θρεπτικά συστατικά. Οι φυτικές ίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα καλά λιπαρά ωφελούν την υγεία του εντέρου, την καρδιά και ενισχύουν το ανοσοποιητικό. Επίσης, τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά συστατικά (όπως το γιαούρτι και η βρώμη) υποστηρίζουν τη λειτουργία του εντέρου και προάγουν την υγεία του μικροβιώματος.
Δοκιμάστε το για ένα γλυκό που θα σας γεμίσει ενέργεια και θα γίνει γρήγορα η αγαπημένη επιλογή της οικογένειας και των φίλων σας – ιδανικό για κάθε στιγμή της ημέρας!
Ελένη Μαρίνη, Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, BSc